Las ferias culinarias regionales y las obras de infraestructura para productos gastronómicos con denominación de origen están impulsando de manera decisiva el empleo y el turismo interno en el Caribe y la región Andina. En el Atlántico, Sabor Barranquilla —la feria gastronómica más importante del Gran Caribe colombiano— ha registrado un crecimiento sostenido durante el último trienio: tras congregar entre 23.000 y 25.000 asistentes durante sus cuatro días de programación en agosto de 2024 (edición 16) y cerrar la edición de 2025 con más de 22.000 visitantes y ventas directas por $2.400 millones COP, el certamen culminó su edición de agosto de 2026 con un récord histórico de asistencia y una proyección de $2.500 millones COP en negocios, dejando lista la ruta hacia la celebración de su vigésimo aniversario. De acuerdo con los balances económicos del encuentro, Sabor Barranquilla genera durante su realización aproximadamente 1.500 empleos entre directos e indirectos.
De forma paralela, en el departamento del Huila, Fontur entregó el proyecto de mejoramiento de infraestructura turística para consolidar la ‘Ruta de la Achira’ en el centro poblado de Fortalecillas (jurisdicción del municipio de Neiva). La intervención física comprendió la construcción de plazoletas, andenes peatonales, mobiliario urbano, iluminación, el Parque de la Achira y el mirador del embarcadero, fortaleciendo la conexión paisajística y fluvial entre el centro poblado de Fortalecillas y el río Magdalena.
Gracias a esta obra de infraestructura, las fábricas artesanales del tradicional bizcocho de achira huilense cuentan hoy con un entorno turístico ordenado que posiciona a Fortalecillas como parada gastronómica y cultural obligada para los viajeros que se desplazan desde Neiva hacia el Desierto de la Tatacoa.
Palabras clave: Sabor Barranquilla 2026, feria gastronómica del Caribe, Ruta de la Achira Fortalecillas, bizcocho de achira Huila, Desierto de la Tatacoa parada gastronómica, Fontur Neiva.
Fuente de referencia: El Heraldo (elheraldo.co), Alerta Caribe (alerta.com.co), NotiDía (notidia.co), TDI Colombia (tdicolombia.com.co), ABC Economía (abceconomia.co) y Fontur (fontur.com.co).
